Il latte di cocco è un ottimo elemento alleato della salute. Al suo interno ci sono diversi sali minerali oltre che l’acido laurico, tutti grassi “positivi” per il corpo. Ottima fonte di vitamine, questo latte aiuta a regolare gli zuccheri nel sangue abbassando inoltre il colesterolo.
Per i bambini è caldamente consigliato perché supporta lo sviluppo delle ossa, favorendo la crescita dentale in maniera sana e robusta. Aiuta a reintegrare, quindi adatto ad altre categorie come sportivi o anziani. La ricetta, per 4 persone, è la seguente.
Procuratevi: 400gr di latte di cocco (non dolcificato!); 3 tuorli d’uovo; 28gr di acido di mais; 4 cucchiai di zucchero; 200gr di frollini (biscotti); 50gr di cioccolato fondente.
Ci siamo, ora seguite i procedimenti alla lettera e avrete il vostro delizioso e salutare latte di cocco. Per prima cosa sbattete i tuorli con lo zucchero, fino a ottenere una chiara spuma. Aggiungete l’amido di mais. Scaldate intanto il latte di cocco e, una volta bollito, versatelo e unitelo ai tuorli. Ribollite il tutto mescolando con un frusta. Una volta bollito appoggiate il pentolino su acqua e ghiaccio. Ponete in frigo.
