Mangiare il pesce crudo in assoluta sicurezza

preparare il pesce crudo

Se mangiate fuori, accertatevi che il ristorante sia di quelli autentici giapponesi, perché loro conoscono bene tutti i passaggi per preparare un sushi buono ma soprattutto igienicamente sicuro. E anche al ristorante, accertatevi che il sushi venga preparato al momento.

Solitamente nei locali orientali, la cucina è aperta e i consumatori possono vedere la preparazione fatta in diretta. Recentemente anche nelle maggiori catene di ipermercati, trovate degli addetti alla preparazione del sushi sul posto.

Un’altra garanzia di sicurezza è la temperatura del riso che accompagna il sushi. Ovviamente il riso è cotto, ma una volta messo vicino al pesce crudo deve essere stato completamente raffreddato.

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